Nos Fogonadura

El País Vasco no sólo es sinónimo de paisajes impresionantes; Éstas son también historias de humanos que buscan valorizar su territorio a través del amor a la herencia que sus mayores les han transmitido. Como actor turístico local, es nuestro deber ayudarle a descubrir sus especialidades.

Kooki ona

Fábrica de galletas artesanales Souraïde

Mikel, apasionado de la repostería y de su tierra, te presenta la especialidad del País Vasco: el Gâteau Basque.

¿El auténtico es con crema o mermelada de cerezas negras? Este es un tema que aún anima el final de las comidas en nuestro “Etxe”

Y tú ¿cómo lo prefieres?

PANADERÍA MAITIA et DARRIGUES

Después del saludo de las ovejas o del canto de los pájaros, seguro que te despertará el dulce aroma que emana de los pasteles y del buen pan fresco recién traídos del pueblo de Saint-Pée-sur-Nivelle. ¡Nada mejor para empezar un día ajetreado!

Granja Itsas Mendi

El huerto de Maryse y Patxi, situado en Saint-Pée-sur-Nivelle, está lleno de frutas que crean un fuego artificial de mil colores: cerezas, melocotones, manzanas, peras, higos, nectarinas, ciruelas y albaricoques. ¡Todas estas frutas se transforman en mermeladas para deleitar a los gourmets!

Fábrica de quesos oreka

Cierra los ojos por un momento e imagina exuberantes colinas verdes apenas cubiertas por una ligera niebla matutina. Es en este remanso de paz, en el camino de las cuevas de Sare, donde Maïder y Sébastien crían sus rebaños de vacas lecheras y ovejas para la producción de yogures en la granja Xalarriko Borda.

gaec kandurrixola

Con un rebaño de 260 ovejas lecheras de la raza autóctona “manex tête rousse”, los días de Mirentxu y Benat son muy ocupados. Parte de la leche producida la transforman en quesos y requesón de oveja (gaztanbera o mamia) en las instalaciones de la Maison Olatxarea en Ainhoa.

granja larrezabaleta

Jérôme, apicultor y recolector de abejas establecido en Saint-Pée-sur-Nivelle, trabaja en estrecha colaboración con decenas de miles de abejas cuyas colmenas se encuentran en Saint-Pée-sur-Nivelle, Sare, Souraïde, Ustaritz y Ainhoa. La calidad de vida de sus abejas le permite obtener mieles sabrosas con acentos “locales”.

basquella

Para un desayuno que te recuerde a tu infancia, la Maison Miguelgorry en Saint-Pée-sur-Nivelle presenta Basquella. Con sabor a chocolate y avellanas sin aceite de palma y elaborada en el País Vasco, esta crema untada delicadamente sobre una rebanada de pan fresco encantará tu día.

TIENDA DE COMESTIBLES
EUSKAL VRAK

Dos amigas enérgicas (Christelle de Souraïde e Isabelle de Sare) siempre sonrientes y muy buenas consejeras defendiendo los valores de su territorio; Eso fue todo lo que se necesitó para seducir al equipo del Hotel Trinquet Mendionde. Socios desde 2022, la tienda de comestibles "Euskal Vrak" situada a la entrada del lago de Saint-Pée-sur-Nivelle nos ofrece, para el desayuno, frutas orgánicas de temporada, la mezcla "Etudiant" y galletas de mantequilla.

betitik

Estebe, de Maison Bidegaina en Souraïde, representa la 3ª generación de distribuidores de huevos de corral ecológicos Extra Fresh. Trabaja en colaboración con varios criadores del País Vasco.

Hervidos, duros o pasados por agua, ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!

Xabatenetik

¿Quién no conoce el famoso “Piment d’Espelette”? Esta especia mundialmente famosa se ha convertido en un elemento básico de la gastronomía local y a menudo se encuentra en las mesas de los chefs más reconocidos. Stéphanie, 4ª generación de la explotación familiar Xabatenetik de Saint-Pée-sur-Nivelle, produce chile en polvo según la carta de calidad AOP.

ILETEGIA

Aitor y Ana, residentes en Sare, venden productos elaborados con lana (edredones, cojines, productos de decoración, bolsos, etc.) y se les ocurrió la idea de hacer llaveros con hilo de lana de oveja Manex.

¡Llévate un souvenir duradero y de comercio justo en tu maleta!